Оладья из картофельного пюре

Ингредиенты: Картоф. пюре (с чесноком) – 3 стакана
Белок – 2 шт .
Пармезан (тертый) – 1/3 стакана
Панировочные сухари – 1/3 стакана

1. Духовку нагрейте до 220 градусов. Форму для запекания смажьте маслом. Взбейте белки. В отдельной миске смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном. Слепите из пюре небольшие лепешки (8 шт.)

2. Окуните сперва в белок, затем в сухари и выложите на блюдо. Выпекайте 15 минут до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 10-20 минут, чтобы прожариться с другой стороны.

Bon Appétit!

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты: Картофель - 6-7 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сливочного масла - 30 г
Луковица - 1 шт.
Шампиньона - 6  шт.
Сыра твердых сортов - 50 г
Hастительное масло для жарки
Мука или панировочные сухари - 100 г
Соль по вкусу

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла.Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку.Лук мелко порубите,обжарьте до золотистого цвета.

2. Шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами.

3. Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки. Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель.

4. Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях.

5. Обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Bon Appétit!

Картошка с грибами в сливках

Ингредиенты:
Картофелин - 8 шт.среднего размера
Грибов - 400 гр (шампиньоны)
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка
Растительного масла 4-5 столовых ложек  Соль и молотый черный перец
Сливок - 300 мл жирных

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ).Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.

2. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкла-дываем картофель,перемешиваем деревянной ложкой,так чтобы все лом-тики были покрыты маслом.Добавляем соль, перец. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики кар-тофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал.

3. Тем временем нарезаем грибы. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оли-вкового масла выкладываем грибы, солим.

4. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько,чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.

5. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного.

6. Снимаем с огня готовые грибы.

7. Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.

8. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!

Bon Appétit!

Картофельная запеканка с курицей и шпинатом

Ингредиенты:
Картофель - 600г
Морковь - 100г
Яйцо - 3 шт.
Соль - ¾ ч. ложки
Куриное филе - 200г
Шпинат - 150г
Перец черный молотый - ¼ ч. ложки
Сливочное масло - 50г

1. Картошку и морковь очистите и сварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи в пюре. Очень удобно это делать с помощью специального пресса для картофеля. Посолите по вкусу, добавьте яйца и хорошо перемешайте.

2. Куриное филе превратите в фарш с помощью блендера.

3. Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите.
Добавьте яйцо, перемешайте.

4. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно-морковного пюре, разровняйте.

5. Выложите слой шпината.

6. Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.

7. Выпекайте 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Bon Appétit!

Картофель в духовке

Ингредиенты:
Картофель - 5000 г
Колбаса сырокопченая - 300 г
Яйцо куриное - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу

1. Итак для картофеля в духовке нам многого не надо. Приготовим ингредиенты. Колбаска должна быть обязательно копченая. Ее можно взять побольше. Яиц тоже можно брать больше.

2. Картофель отварить в мундире, яйца отварить в крутую. Очистить картофель и яйца и нарезать на кружочки. Колбаску резать как удобно. Но если она крупная, то лучше кольцами, как и лук.

3. Выкладываем продукты в кастрюлю в такой очередности - картофель (плотно), лук (слегка), посолить и поперчить, яйцо, колбаска, слой сметаны. Таким образом выкладываем до верха. верхний слой должен быть картофель. Сверху тщательно смазываем сметаной.

4. Ставим в разогретую до 200 гр духовку. Томим в духовке, пока не поджариться верхушка или бока. примерно до такого состояния.

Bon Appétit!

Картофель с беконом

Ингредиенты:
Бекон - 230 г (или по вкусу)
Масло - 1 ст. ложка
Лук-шалот - 2 шт.
Перец - 1/2 шт.
Картофель (среднего размера) - 2 шт
Сушеные листья тимьяна - 1/4 ч.ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

1. Начнем с обжарки бекона. Желательно обжаривать в сковороде из чугуна или из нержавеющей стали.
После обжарки слить жир, оставив 2 столовые ложки или более жира от бекона. Снять с сковородку с огня.

2. Почистите картофель и разрежьте пополам. Положите картофель в кастрюлю с водой, нагрейте до кипения и варите 10 минут.

3. Пока варится картофель возьмем лук-шалот и перец и мелко нарежем.

4. По истечении 10 минут достанем картофель и остудим его в холодной воде, затем нарежем кубиками.

5. Берем скороводку с оставленным жиром от бекона, кладем туда сливочное масло и ставим на медленный огонь. Когда масло растает, добавьте лук-шалот и обжарьте в течении 5 минут. Затем добавьте зеленый перец и обжаривайте еще в течении 2-х минут.

6. Приправьте все солью и черным перцем.

7. Пришло время добавить картофель. Время обжарки картофеля 15-20 минут. Затем добавьте ранее обжаренный бекон, еще немного обжаривая и перемешивая.

Bon Appétit!

Опята с картошкой в сметане

Время приготовления: 50 минут
Порций: 4
Калорийность: 532 кКал на порцию

Ингридиенты:
Опята - 1 кг
Соль - 1,5 чайной ложки
Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
Растительное масло - 40 мл
Картофель - 800 граммов
Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
Сметана - 300 граммов

1.Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10-12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2-3 части.

3. Нарезанный короткой соломкой лук обжарьте в масле 1-2 минуты на среднем огне до прозрачности.

4. Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите. Картошка должна стать мягкой, а лук золотистым.

5. Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.

6. Добавьте сметану и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5-7 минут.


Подавайте с зеленью и свежими овощами.

Bon Appétit!