Лазанья с фаршем из телятины

Время приготовления: 60 минут
Порций: 6
Калорийность: 420 кКал на порцию

Ингредиенты:

• Фарш  — 300 гр
• Масло оливковое  — 3 ст. ложки
• Репчатый лук  — 2 шт.
• Розмарин, шалфей, перец и соль  — по вкусу
• Вино  — 50 гр
• Мука  — 2 ст. ложки 
• Сливочное масло  — 30 гр 
• Молоко  — 2 стакана
• Мускатный орех, перец  — по вкусу
• Лазанья, пластин — 12 шт.

1. Очищаем лук, мелко нарезаем и до прозрачности на растительном масле обжариваем. Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем еще. Вливаем вино, добавляем измельченных пряностей, перчим, солим. Продолжаем обжаривать. Ошпариваем помидоры, кожицу снимаем, помидоры измельчаем. Добавляем помидоры в фарш, крышкой закрываем и минут 20 на небольшом огне тушим.

2. Приготовим соус бешамель. Сливочное масло растопим, в нем обжариваем муку, затем аккуратно вливаем горячее молока (следим, чтобы не образовались комочки), хорошенько размешиваем. По вкусу приправляем солью, предварительно тертым мускатным орехом. Минуты 4-5 даем прокипеть.

3. Примерно 3-4 минуты в подсоленной кипящей воде отвариваем листы лазаньи, чтобы не склеивались пластины, добавляем немного растительного масла. На сито откидываем пластины, воде даем стечь, выкладываем на полотенце, даем обсохнуть.

4. Маслом смазываем форму, на дно укладываем пластины лазаньи, затем кладем мясную начинку, поливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром и крупинками из масла. Покрываем следующим слоем пластин, затем слой начинки и так далее. Последний слой начинки и соуса бешамель. Посыпаем тертым сыром и кладем кусочки масла. Минут 30 запекаем в духовке.

Затем лазанью вынимаем, подаем горячей

Bon Appétit!