Рыбные наггетсы

Ингредиенты:

Свежая треска - 450 г
Яйца - 2 шт
Лимон - 1/2 шт
Соль, черный перец - по вкусу
Цельное молоко - 1/4 чашки
Греческий йогурт (простой) - 4 ст.л.
Дижонская горчица - 2 ст.л.
Острый соус - 1 ст.л.
Панировочные сухарики - 2 чашки

1. Разбейте в миске два яйца, добавьте горчицу, острый соус...

2. Добавьте йогурт и молоко.

3. Перемешайте до однородного кремообразного состояния и отставьте смесь.

4. Высыпьте сухарики в отдельную миску и отставьте в сторонку. Подготовьте противень и накройте его пергаментной бумагой.

5. Возьмите треску и выжмите на нее сок лимона.

6. Посолите и поперчите. Нарежьте вдоль длинными полосками.

7. Нарежьте каждую полоску на кусочки, старайтесь делать их равномерными.

8. Обмакните кусочки в яичную смесь. Затем обваляйся в панировочных сухарях со всех сторон.

9. Выложите рыбные кусочки на противень и разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте в течении 10 минут до золотистого цвета.
Подавать с соусом тартар.

Bon Appétit!

Салат с сыром и оливками

Ингредиенты:
Сливочный сыр - 500 г
Майонез - 3/4 стакана
Зеленый лук - 50 г
Оливки с паприкой - 100 г
Черный оливки - 250 г
Сыр - 150 г
Перец - по вкусу
Крекеры - 200 г

1. Нарежьте зеленый лук.

2. Порежьте зеленые и черные оливки.

3. Натрите на терке сыр.

4. Разомните сливочный сыр с майонезом.

5. Добавьте перца.

6. Затем добавляем лук и оливки.

7. Добавьте натертый сыр.

8. И все хорошенько перемешайте.
Салат готов! Хорошо подходит к крекерам.

Bon Appétit!

 

Печенье чизкейк

Основа:
Печенья измельченного - 2 стак.

Сахара - 3 ст.л.
Сливочного масла - 80г

Чизкейк:Сливочного сыра - 250г
Сахара - 1 стакан
Муки - 2 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Сметаны - 240г
Ваниль - 1 ч.л.

Топинг:
Сливок - 240г
Сливочного масла - 60г
Шоколада - 240г
Сахарной пудры - 1/4 стакана

1. Измельчаем печенье. Можно пропустить через мясорубку.

2. Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.

3. На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем.

4. Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку разогретую до 160С на 45 минут.

5. Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать снимае с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.

6. Когда кейк слегка остынет заливаем его глазурью.

7. Затем разрезаем на печенюшкики и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.

Bon Appétit!

Печенье с малиной и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Муки — 1 1/2 чашка

Сахара — 1 стакан

Овсяных хлопьев — 1 1/4 чашка

Соли — 3/4 чайная ложка

Разрыхлителя — 3/4 чайная ложка

Соды — 1/2 чайная ложка

Корицы — 1/2 чайная ложка

Сливочного масла — 3/4 чашка

Для малиновой начинки:

Сахара — 1/4 стакан
Лимонной цедры — 1 ст. ложка

Корицы — 1/2 чайная ложка

Муки — 2 ст. ложка
Малины — 450 гр
Лимонного сока — 1/4 стакан
сливочного масла — 2 ст. ложка

1. Сделать тесто. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом противень и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом пергамент. Нарезать сливочное масло кубиками. Всыпать муку, коричневый сахар, овес, соль, разрыхлитель, соду и корицу в кухонный комбайн. Перемешать. Добавить сливочное масло и перемешать.

2. 1/2 чашки приготовленной смеси отложить в сторону. Выложить оставшуюся смесь на подготовленный противень и разровнять большой деревянной ложкой, чтобы тесто доходило до краев противня. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 12 до 15 минут. Выложить на решетку и дать остыть. Держать духовку нагретой, пока вы делаете малиновую начинку.

3. Растопить и охладить масло. В миске смешать сахар, лимонную цедру, корицу и муку вместе. Добавить малину, лимонный сок и масло, перемешать массу руками. Равномерно выложить малиновую начинку на охлажденное тесто. Высыпать оставшееся тесто ровным слоем поверх начинки.

4. Выпекать от 35 до 45 минут, до золотисто-коричневого цвета. Выложить на решетку и дать полностью остыть, затем разрезать на квадраты и подавать. Печенье можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.

Bon Appétit!

Пирожки с капустой

Ингредиенты:

Дрожжи сух. быстродейств. - 15 г
Мука пшеничная - 1000 г
Сахар-песок - 60 г
Соль - 3 ч.л.
Сливочное масло - 250 г
Капуста белокочанная - 800 г
Яйцо куриное - 5 шт.
Растительное масло - 30 мл
Лук репчатый (100г) - 2 шт.

1. Муку просеиваем в большую миску, добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом этапе брать не всю муку, чтобы лучше контролировать консистенцию теста. Слишком мягкое тесто легче откорректировать добавлением муки.

2. В теплой кипяченой воде (около 400 мл) растапливаем сливочное масло.
Постепенно вливаем масляную смесь в муку.

3. Хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто.

4. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

5. Тесто можно убрать в холодильник на ночь или поставить в достаточно теплое место на 1-1,5 часа. В первом случае дрожжи будут развиваться очень медленно, но тесто все равно подойдет. Во втором случае брожение будет гораздо интенсивнее.

6. Когда тесто подойдет, можно заняться начинкой. Капусту нужно нарезать и опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут до полуготовности. Как резать капусту — дело вкуса, но мне нравится, когда она довольно крупная. Одновременно варим яйца вкрутую.

7. Репчатый лук тонко режем и слегка обжариваем.
Капусту откинуть на дуршлаг и, пока она не остыла, добавить туда сливочное масло. Соединить с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами.

8. Если вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать полчаса в тепле. Из теста слепить пирожки и разложить их на противне. Верх смазать яйцом и поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут.

9. Перед выпеканием лучше дать пирожкам немного постоять, чтобы они были пышнее.
Готовые пирожки должны быть румяными и ароматными.

Bon Appétit!

Грибной торт из блинов

Ингредиенты:

Начинка:

Измельченный лук - 200 г
Сливочное масло - 3 ст. ложки
Шампиньоны - 500 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый перец - 1/4 ч. ложки
Мука - 1 чайная ложка
Молоко - 110 мл
Моцарелла (тертая) - 100 г
Зеленый лук (мелко нарез.) - 2 ст. л.

Пармезан - 60 г
Блинчики:
Яйца - 2 шт
Молоко - 3/4 стакана
Вода - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 3 ст. ложки
Соль - 1/2 чайной ложки

1. Блинчики.
Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.

2. Сливочное масло (1 столовая ложка) растопите в большой сковороде.Готовьте измельченный лук, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался.Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите и поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.

3. Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром.

Bon Appétit!

Яблочная шарлотка

Ингредиенты:

Яблока - 4 шт. крупных
Яйца - 4 шт. крупных
Сахара -220г
Муки - 140г
Соли щепотка
Лимонного сока
Сливочное масло для смазывания формы
Корица и грецкие орехи, по желанию

1. Яблоки почистить, разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину.
Потом каждую четвертинку нарезать поперёк ломтиками.
Яблоки сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник.

2. Духовку разогреть до 180С. Подготовим форму.
Я смазала дно и бока формы маслом, вырезала пекарскую бумагу по диаметру формы и покрыла ею дно. Смазанные бока присыпала мукой.

3. Отделить желтки от белков. У меня один растекся, но ничего страшного.

Белки положить в чашу миксера, добавить щепотку соли.
Начинаем взбивать, сначала на малых оборотах.
Когда белки слегка вспенятся, увеличиваем скорость на максимум.

4. Взбиваем около 2 минут, белки уплотнятся и увеличатся в объеме.
Начинаем понемногу добавлять сахар, скорость миксера уменьшаем до средней.
Сахар добавляем буквально по 1 ст.ложке, взбивая после каждой.

5. После сахара добавляем по одному желтки, взбивая секунд по 15 после каждого.
Теперь увеличиваем скорость до максимума и повзбиваем все вместе еще полминутки.

Выключаем миксер, берем ситечко и начинаем по частям, просеивая, добавлять муку.

6. Берем подготовленную форму и выливаем на дно примерно треть теста, распределяем поровнее.

7. Сверху выкладываем яблоки, при желании присыпаем корицей и орехами.
Заливаем остатками теста, разравниваем.
Печь около 1часа 10 минут.
Когда пирог готов, оставить его в форме минут на 15.

Bon Appétit!